有些老年人為了健康，開始控制飲食：低糖、低油、低鹽......認(rèn)為飲食越清淡越好。然而進(jìn)行常規(guī)檢查，他們的檢查結(jié)果往往不太樂觀。

清淡飲食是一個(gè)空泛的說法，在沒有具體指導(dǎo)的情況下，大多數(shù)老年人憑感覺吃飯，那么到底該如何科學(xué)飲食呢？

食用鹽要按量吃

鈉主要來源于我們吃的食用鹽，鈉對(duì)人體有很多作用，比如參與水代謝，維持酸堿平衡，參與心肌和神經(jīng)的調(diào)節(jié)工作等。高血壓固然與吃鹽過多有關(guān)，但長期低鈉飲食會(huì)導(dǎo)致心肌和神經(jīng)功能失調(diào)。

水果蔬菜蒸著吃

維生素主要來源于水果和蔬菜，上了年紀(jì)后牙齒易松動(dòng)，蔬菜、水果的攝入量減少，會(huì)導(dǎo)致鉀和維生素缺乏。

長期低鉀會(huì)引起肌無力、疲勞、惡心、便秘、嗜睡等。日常生活中，老年人可以將蔬菜蒸或燉著吃，把水果蒸著吃，但要注意蒸燉的時(shí)間不宜過長。

食用油可換著吃

油主要來源于各種堅(jiān)果、動(dòng)物油脂、植物油脂。油是細(xì)胞膜的組成成分之一，還可以提供能量，讓人不容易感到饑餓。油攝入量過少會(huì)導(dǎo)致供能不足、營養(yǎng)不良、視力障礙等，并使皮膚粗糙沒有光澤、頭發(fā)干脆易脫落。

那么，吃什么油更利于健康呢？動(dòng)物油的脂肪酸中，飽和脂肪酸較多，膽固醇含量高，而植物油中的飽和脂肪酸較少。橄欖油對(duì)心腦血管有益處，但是橄欖油中含有的人體所需的必需脂肪酸較少，長期食用，人體會(huì)缺少必需脂肪酸。

蛋白質(zhì)可挑著吃

長期蛋白質(zhì)攝入不足會(huì)導(dǎo)致抵抗力下降、疲倦無力、消化不良、失眠、貧血等。那么，如何合理攝入蛋白質(zhì)呢？

肉類是很好的蛋白質(zhì)來源，此外，還有些素食也可提供蛋白質(zhì)來源，奶制品和豆制品含有大量的蛋白質(zhì)，還含有大量的鈣質(zhì)，所以每天吃一定數(shù)量的奶制品和豆制品，對(duì)于預(yù)防骨質(zhì)疏松，減緩骨質(zhì)丟失，有非常重要的意義。

雖然食物中都含有蛋白質(zhì)，但大家要注意攝入含優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)的食物，它們的蛋白質(zhì)含量高、易吸收。含優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)的食物包括肉、蛋、奶、黃豆、黑豆等。

清淡飲食，是在吃的有營養(yǎng)的前提下，盡量不給身體造成負(fù)擔(dān)。飲食與健康密切相關(guān)，老年人要優(yōu)化飲食結(jié)構(gòu)，注重營運(yùn)平衡，切不可極端飲食。

*本文內(nèi)容為知識(shí)科普，不作為具體的診療建議使用，僅供參考。