弄堂里飄來陣陣香味
湊近一聞
原來是臘八粥的香味
熟悉的臘八節(jié)又到了
年味也漸漸濃了起來

臘八節(jié)的由來

由來一：佛成道節(jié)

相傳，初出家的悉達(dá)多太子苦修行六年，餓得骨瘦如柴，正巧碰到一個牧羊女，送了他食物，在接受牧羊女糜粥供養(yǎng)后，他恢復(fù)氣力，在菩提樹下禪坐，最終于臘月初八悟道成佛。為懷念佛陀悟道，同時也為感恩牧羊女布施功德，寺院在臘八這天會以各種食材熬成臘八粥，廣施十方。

由來二：紀(jì)念岳飛

當(dāng)年岳飛抗金于朱仙鎮(zhèn)，正是寒冬臘月之際，軍隊(duì)缺衣少食，百姓紛紛送粥救濟(jì)，岳家軍飽餐一頓，結(jié)果大勝，此日正是臘月初八。人們?yōu)榱思o(jì)念岳飛，每到臘月初八就以雜糧豆果煮粥，最終成為了民俗。

臘八節(jié)的美食

臘八粥

臘八節(jié)的標(biāo)志性食物莫過于臘八粥了！臘八粥的主要食材有八樣，糯米、大棗、枸杞、花生、蓮子、桂圓、紅糖、紅豆。所有食材都清洗干凈后，再倒入清水浸泡４個小時左右，然后除枸杞外，所有的食材全部放入鍋中，加入４倍的水開始熬制，慢慢熬成香甜可口的臘八粥。

臘八蒜

臘八蒜也是臘八節(jié)必吃的美食，在吃餃子或平時吃飯時吃上幾瓣蒜，是非常解膩的。

做法也很簡單，把蒜清洗干凈后，切去頭和尾，方便入味，然后放入密封的罐子中用醋浸泡，再撒上一些冰糖，放在陰涼處密封保存７到１０天就可以吃了！臘八蒜中的“蒜”和“算”字是同音字。在古代每個商鋪都在這一天計算這一年的收入和支出。

臘八面

臘八面流行于陜西關(guān)中地區(qū)，以面和各種豆類為原料，面需做成韭菜葉的寬度相等的面條備用；各種豆類提前泡一晚，臘八這天用來熬湯，待水開時轉(zhuǎn)小火至紅豆熟透，中火煮面。同時用熱油將蔥花爆香，面煮好后將蔥花油潑入鍋中。

無論是臘八粥還是臘八蒜，都寄托著人們最美好的祈愿，而這一年所有的疲憊和煩擾也都在這一份美食中里漸漸消融。

愿您平安喜樂，順?biāo)熘嗍率隆爸唷比?/p>